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发布时间:2018-11-09 07:19 来源:未知 编辑:admin

  春天來了,外頭春暖花開處處飄花香!此時的夜晚春風和煦,讓人心曠神怡!暫且放下工作壓力,相約老友來趟調酒之旅!在新興調酒師的創意下,特色調酒也越來越多元!可曾想過調酒如甜點般精緻與夢幻,以藥草酒強化酒精感,再佐以炙燒花生醬的「瓜地馬拉鬆餅」讓人馋涎欲滴,如巨人般的「小熊軟糖」喝获得芬芳與甜美,更遑論以鮮奶豆腐冰的為靈感,以加上奶酪、琴酒加上蜜紅豆的「一抹時光」,從酒酣耳熱間回憶到夸姣的童年時光!

  雄踞國際權威TripAdvisor貓途鷹評網、名列新北第一餐廳的「Asia 49亞洲料理及酒廊」,同時也是新北最高的景觀餐廳,以南洋美食、創意調酒、和無敵景觀,備受好評!呼應季節更替,該廳冠軍調酒團隊集思廣益,以各擅勝場的風格,歷經反覆測試與裁减,在五大類、總計42款調酒的最新酒單中,以26款全新特調大放異彩,其它則是續賣的暢銷款和必備的經典款,本日起供给消費者品賞。

  軟Q的小熊軟糖,看來就很療癒!喜歡小熊呆萌氣質的Owen,將奶油熔解後倒入伏特加,經過烹煮及過濾的工序後,創造出軟糖熔解後留在舌頭上的奶香口感,再加上哈密瓜甜酒、青蘋果糖漿及蘋果汁,並以卵白添加酒體的蓬鬆感,晶瑩透亮的綠色酒液,裝在小熊造型玻璃杯中,喝來真有軟糖經品味後產生的香氣及口感,妙趣横生!

  ●瓜地馬拉鬆餅

  極少在調酒中利用的苦涩楓糖漿,Hank大膽將其調入蘭姆酒,再與自製花生榛果酒夹杂,並以藥草酒強化酒精感,上桌前再佐以炙燒花生醬果乾,濃香撲鼻,魅惑感十足!

  ●櫻花樹下的白日鵝

  榮獲「2017馬丁尼藝術調酒競賽」台灣區總冠軍的Andersen,獨具創意,他將紅艷色澤的火龍果汁與葡萄柚汁夹杂,加上茶香明顯的伯爵茶糖漿均衡果酸,再注入果香明顯且單寧感明顯的波特酒,全數夹杂後,再以融合酸鹹甜味道的優格起司奶霜覆蓋其上,喝來層次多變,飞腾迭起!酒器特別選用優雅的通明天鵝杯,惹人入勝!

  大學時期在台南唸書的Blue,最喜歡在炎熱的午後來上一碗鮮奶豆腐冰,綿密口感,清新豆香,是求學時期最夸姣的回憶。北上工作後,念舊的Blue常常想起這道甜點,於是他以奶酪代替豆腐花,插手日式抹茶,再搭配琴酒及釀有蜜紅豆香氣的乳香酒加強酒精感,佐以溫醇的蜂蜜提拔甜度,最後放上他最愛的豆腐冰配料—蜜紅豆,成绩了這杯仿佛甜點的特調。

  ●菊花實驗室

  調酒少有人用的菊花,被Hank視為挑戰,他自製菊花椰子水,插手椰子利口酒、琴酒及甜苦艾酒,再混入金桔汁,製成這杯花果香氣十足,尾韻有著椰子香氣的菊花實驗室!上桌時,酒液在煙霧瀰漫的的燒杯中,咕嚕咕嚕的跳躍,十分风趣,隨之附上一杯蝶豆花蘭姆酒,客人可將其插手調酒中,觀察酒色變化,體驗仿佛實驗般的樂趣。

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  (中時電子報)

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